Kypsennä uunissa valkoviinissä. Osta kaupasta kokonainen kala, vaikkapa nieriä, kuha tai siika. Helppoa ja kerrassaan herkullista ja paljon kevyempää kuin kermassa uitettu uunikala
uunijureksia. Näitä ovat mm kylmien vesien katkaravut, hummeri, alaskan seiti, kampasimpukka, kasvatettu Norjalainen lohi, kirjolohi, merialueiden villi tai kasvatettu siika, sardiini, kasvatettu taimen ja nieriä